Inilah 3 Cara Mudah Menghilangkan Rasa Pahit Daun & Bunga Pepaya (Termasuk Pare)

Kami menerima banyak sekali pertanyaan berulang melalui email newsletter mengenai hal ini: Gimana sih biar daun pepaya tdk pahit?, diremas-remas dengan garam kok masih pahit ya?, cara mengurangi pahit bunga pepaya gimana mbak?.

bungapepaya1

Ya, meski daun & bunga pepaya dikenal dengan rasa pahitnya, dengan resep dan bumbu yang pas akan menjadi masakan yang lezat. Coba saja lihat masakan Oseng Bunga Pepaya ala Ibu Aurora, atau Tumis Daun Pepaya Ikan Asin ala Ibu Endang, hmm.. sangat menggugah selera. Keluarga kami sendiri sangat menyukai masakan daun & bunga pepaya ini dari dulu.

Sekedar info, daun pepaya memiliki banyak kandungan gizi dan berkhasiat untuk kesehatan, salah satunya adalah untuk membantu mengobati penyakit batu ginjal. (sumber 1).

Masakan bunga dan daun pepaya berasal dari daerah Manado, banyak juga ditemui di daerah timur Indonesia, seperti NTT. Perpaduan rasa pahit dari, daun & bunga pepaya ini rupanya telah menggoda orang-orang untuk menjadikannya menu masakan sehari-hari.

Menghilangkan Pahit Daun dan Bunga Pepaya

Sebenarnya ada beberapa cara untuk mengurangi rasa pahit dari daun dan bunga pepaya. Orang-orang tua dulu ada yang menggunakan tanah liat (lempung), merebus dengan sendok, dsb. (sumber 2). Tetapi disini akan kami bahas 3 macam cara yang paling mudah dan praktis. Silahkan Anda pilih cara yang pas untuk Anda.

Cara 1: Garam & Daun Jambudaun-jambu

  1. Remas-remas 150 gr daun dan bunga pepaya dengan garam, lalu diamkan selama 10 menit, kemudian bilas. Untuk daun pepaya, lihat sampai getahnya berkurang.
  2. Rebus daun dan bunga pepaya. Masukkan 6 lembar daun jambu. Daun jambu berfungsi untuk menyerap rasa pahit dari bunga pepaya. (sumber 3). Cara ini cukup ampuh untuk mengurangi rasa pahit.

Cara 2: Garam & Asam Jawaasam-jawa

  1. Remas-remas 150 gr daun dan bunga pepaya dengan garam, lalu diamkan selama 10 menit, kemudian bilas. (Sama dengan Cara 1).
  2. Daun & bunga pepaya direbus pake air asam jawa, jika masih pahit, tambahkan asamnya.

Cara 3: Daun Singkongdaun-singkong

  1. Cuci bersih daun dan bunga pepaya.
  2. Rebus bersamaan dengan daun singkong. Ini juga salah satu cara ampuh untuk menghilangkan rasa pahitnya.

 

Selamat mencoba ya! Jangan sampai rasa pahit menghalangi Anda untuk mencoba makanan lezat ini.

Nah, setelah Anda sudah tahu cara mempersiapkan daun dan bunga pepaya… Sekarang waktunya kita memasak! ^^